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Recetas de Cocina

Ensalada con legumbres, la hamrosía de los dioses

febrero 25, 2020

Ensalada con legumbres. Prueba esta ensalada fresca con una base de lentejas y delicioso queso de cabra encima.

Ensalada con legumbres
Foto: Maria Warnke Nørregaard Bonita ensaladera.
Ensalada con legumbres. INGREDIENTES 2 PERSONAS

150 g de lentejas verdes de puy
40 g de rúcula
300 g de zanahoria
1 mango grande
2 tallos de apio de hoja
4 tomates de ciruela
4 cebolletas
1 hinojo mediano
1 limón
100 g de queso de cabra suave
Sal y pimienta
1 cucharada. semillas de sésamo tostadas

 INFORMACIÓN NUTRICIONAL 

Energía por persona:466 Kcal

Grasa:31%

Proteínas:20%

Hidratos de carbono:49%

Ensalada con legumbres. Así es como se prepara:

  1. Hervir las lentejas, mezclarlas con rúcula y dividirlas en tazones.
  2. Corta las verduras en trozos que te hagan agua la boca, y cúbrelas sobre las lentejas con el queso de cabra.
  3. Agite las semillas de sésamo.
  4. Sazone con sal y pimienta, y decore con semillas de sésamo.
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